Over ons
Over onze slagerij
Passie voor het vak
Zowel in onze winkel als hier op onze website kun je iets meer van ons verwachten. In onze winkel kun je terecht voor het beste vlees en de lekkerste vleeswaren. Op deze site geven we je een ‘kijkje in onze keuken’ en maak je kennis met onze passie voor het slagersvak. Je zal zien dat we altijd iets meer te bieden hebben.
Wat maakt ons bijzonder
- Livar varkensvlees
- Twents rundvlees
- Noordhollands kippenvlees
- Persoonlijke aandacht
- Hoge kwaliteit
- Service met een glimlach
Vanaf september 2017 behoort Slagerij Poelsma uit Wieringerwerf tot een klein en streng geselecteerd gezelschap van vakmensen dat ‘geselecteerd Livar specialist’ is, vanaf 19 maart 2024 zijn wij geselecteerd “Livar specialist met Krul”. Een predicaat uit de slagerswereld om trots op te zijn. Livar is varkensvlees van het bijzondere Limburgse kloostervarken. Livar selecteert nauwkeurig de specialisten waarmee zij samenwerkt, die moeten voldoen aan strenge eisen en beschikken over voldoende kennis en vakmanschap. Smaak als beloning voor goede zorg.
Het vlees van het Livar varken heeft een onderscheidende, uitmuntende smaak en vleeskwaliteit. Livar staat in het teken van een vorm van dierhouderij die zich uit in maximaal dierenwelzijn. De dieren worden gehoed in samenwerking met een echt klooster en grootgebracht op kleinschalige boerderijen in Limburg met andere rassen, ander voer, gelukkige varkens en gelukkige boeren.
Slagerij Poelsma Geselecteerd Livar specialist met Krul “De combinatie van granen, bijzondere rassen en het scharrelen in een weelde van ruimte maakt Livarvlees tot een uniek product. Livarvlees is ambachtelijk, eerlijk en lekker!”
Iets meer kwaliteit, service
Bij ons bent u verzekerd van de beste kwaliteit en krijg je het vlees zoals je dat wilt. Speciale wensen zijn voor ons dagelijkse kost. Natuurlijk voorzien we je ook van bereidingsadvies.
Iets meer variatie
Met ons uitgebreide assortiment kun je blijven variëren. Zonder probleem kook je iedere dag weer een andere smaakvolle en verrassende maaltijd.
Iets meer inspiratie
Aan inspiratie heeft U bij ons in de slagerij geen gebrek. Uw slager met passie voor het vak ook voor heerlijke ambachtelijk bereide maaltijden.
Onze leveranciers
Livar met Krul
Het Limburgs kloostervarken
Smaak als beloning voor goede zorg
Het vlees van het Livar varken heeft een onderscheidende, uitmuntende smaak en vleeskwaliteit. Livar staat in het teken van een vorm van dierhouderij die zich uit in maximaal dierenwelzijn. De combinatie van granen, bijzondere rassen en het scharrelen in een weelde van ruimte maakt Livarvlees tot een uniek product. Livarvlees is ambachtelijk, eerlijk en lekker!
Geselecteerd Livar specialist met Krul
Wij behoren tot een klein en streng geselecteerd gezelschap van vakmensen dat ‘geselecteerd Livar specialist met Krul’ is. En daar zijn we trots op! Livarvlees is niet overal verkrijgbaar. Om een breed assortiment van het bijzondere varkensvlees te mogen aanbieden dienen specialisten voldoende kennis te hebben van het Livar varken, haar leefwijze en haar rijke historie. Bovendien moet de specialist alles weten van het op ambachtelijke wijze verwerken van het vlees tot kwalitatieve en mooie producten. Om die kennis te bezitten zijn wij onder andere op bezoek geweest bij Abdij Lilbosch in Echt . In de kloostertuinen van deze abdij scharrelen een deel van de Livarvarkens waar ze met veel liefde worden verzorgd door de monniken. Daarnaast hebben wij een uitgebreid programma gevolgd, om uiteindelijk het felbegeerde predicaat ‘geselecteerd Livar specialist met Krul’ te mogen dragen.
Waarom Livar?
- De dieren worden grootgebracht op kleinschalige boerderijen met andere rassen, ander voer, gelukkige varkens en gelukkige boeren.
- Het Livarvarken wordt met liefde gehoed en verzorgd in samenwerking met de monniken op Abdij Lilbosch in Echt.
- Het Livarvlees onderscheidt zich qua smaak sterk van andere soorten varkensvlees. Het vlees is rijper en doorregen met vet, dé smaakdrager van vlees.
- Het vlees is lang houdbaar en heeft bij bereiding nauwelijks gewichtsverlies.
- Het welzijn van de dieren is voor Livar heel belangrijk. Niet alleen omdat dat goed is voor het dier maar ook omdat dit de vleeskwaliteit ten goede komt.
- Livar is een kleinschalig en ambachtelijk bedrijf. De varkens worden gehouden op kleinschalige boerderijen verspreid door Limburg.
- Om het hele varken te verwaarden werkt Livar altijd samen met alleen de beste ambachtelijke bedrijven.
Ontdek de wereld van Livar
Vraag naar ons Livar assortiment en proef het verschil. Bezoek ook www.livar.nl voor meer informatie.
Vlees Integratie Twente (VIT)
Respect voor het dier – Bij alles wat we doen staat het welzijn van de koeien voorop. Dat geldt voor de fokker, de boer, de chauffeur en de mensen op het slachthuis in Oldenzaal. Vakmanschap, kennis en compassie met de koe zorgen ervoor dat wij met respect omgaan met dit geweldige dier.
Ruime diervriendelijke stallen – In de winter en tijdens de mestperiode verblijven de koeien in ruime diervriendelijke stallen. Ze krijgen natuurlijke en gevarieerde voeding. De koeien liggen rustig te herkauwen in een dik pak stro, je kan zien dat ze een goed leven hebben.
’s Zomers de koeien in de wei – Onze koeien lopen ’s zomers in de wei, kuddes die grazen in het natuurland van Natuurmonumenten en Staatsbosbeheer, ze kleuren het landschap. Deze extensieve vorm van veehouderij draagt bij aan de biodiversiteit.
Kalfjes zogen bij de moeder – De kalfjes worden grootgebracht door de moeder, hierdoor ontstaat een harmonische band. De kalfjes worden minimaal 5 maanden door hun moeder verzorgd.
Kleinschalig slachthuis in Twente – Ons slachthuis is zo ingericht dat de stress bij de dieren tot een minimum beperkt wordt. Het NVWA houdt toezicht op het dierenwelzijn en de gezondheid van de dieren. Betrokken werknemers laten dit noodzakelijke proces goed en respectvol verlopen.
In het mooie Twente, waar rust, ruimte en frisse lucht nog heel normaal zijn, zorgen de boeren goed voor hun koeien. De koeien worden met respect behandeld en krijgen gezond en gevarieerd voer. In ruime diervriendelijke stallen liggen de koeien tevreden in een dik pak stro. De boer zorgt ervoor dat de dieren een goed leven hebben. VIT’s Rundvlees is van de aller hoogste kwaliteit, super mals, fijn van structuur en heerlijk van smaak. Omdat je weet dat de dieren een goed leven hebben gehad, smaakt het nog beter!
Eetsmakelijk!
Als je meer wilt weten, kijk dan eens op www.vitwente.nl
Hollands Kroon Kip
De Hollands Kroon Kip is een eigen merk van Poeliersbedrijf van der Laan.
Onze Hollands Kroon Kip heeft een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk. Door een optimale
voer-vlees conversie is de Hollands Kroon Kip super duurzaam en heeft van alle kipsoorten de kleinste CO2 footprint wat inhoudt dat de Hollands Kroon Kip het beste is voor het milieu.
De leefomstandigheden van de kip worden hierbij niet uit het oog verloren. De Hollands Kroon Kip is door de strenge Nederlandse wetgeving, maar ook door strenge vrijwillige programma’s en keurmerken, op alle schakels in de productieketen van hoge kwaliteit. De Hollands Kroon Kip komt van Hollandse fokkerijen en groeit op bij de Hollandse boer, waarbij de Hollands Kroon Kip in een verwarmde stal vrij kan rondlopen.
De Hollands Kroon Kip krijgt 100% natuurlijk voer. Dit voer bestaat voor minimaal 70% uit granen. Naast het natuurlijke voer heeft de Hollands Kroon Kip onbeperkt toegang tot vers water. Er wordt bij de Hollands Kroon Kip geen antibiotica toegediend.
De Hollands Kroon Kip is geen scharrel- of biologische hoen maar wel een hoen die onder goede omstandigheden heeft geleefd. Met de Hollands Kroon Kip koopt u een pluimveeproduct van gezond en zeer smaakvol kippenvlees.
